• Petit-suisse à la yaourtière

    PETIT-SUISSE A LA YAOURTIERE

    Petit-suisse à la yaourtière

    Ingrédients

    - 1,5 l de lait entier
    - 100 g de fromage blanc
    - 6 gouttes de présure
    - 12 cl de crème liquide

    Préparation

    Mélangez le lait et le fromage blanc jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez les gouttes de présure et mélangez. Versez dans les égouttoirs installés dans les pots. Faites cuire 12 h en mode fromage blanc.

    A l’issue de la cuisson, tournez les égouttoirs d’un quart de tour dans les pots pour les mettre en position égouttage.
    Laissez égoutter 12 h en prenant soin de retirer le lactosérum (petit-lait) régulièrement pour favoriser l’égouttage.

    Démoulez les fromages dans un saladier et mélangez avec la crème liquide.

    Répartissez dans les pots préalablement rincés et conservez au frais.
    Si vous souhaitez obtenir une consistance bien ferme, prolongez un peu plus l’égouttage.

    Pour le petit-déjeuner des enfants, mélangez un petit suisse avec une poignée de céréales au miel et quelques minis dés de poire et de pomme !


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